古早蛋糕是一种传统的西式点心，具有浓郁的怀旧味道，常带着些许儿时记忆的感觉。今天，我们就来分享一下古早蛋糕的配方与制作方法。

首先要准备好食材：

• 低筋面粉200克
• 鸡蛋3个
• 白砂糖150克
• 牛奶50ml
• 黄油60克
• 泡打粉1小勺

接下来就可以开始制作啦！步骤如下：

1. 将黄油切成小块，放入碗中加热融化后待用。
2. 将鸡蛋打散，加入白砂糖中用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。
3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后慢慢倒入第2步中的混合液中，并不断轻轻搅拌均匀（注意不能过度搅拌）。
4. 加入融化的黄油和牛奶，再次轻轻搅拌均匀即可。
5. 将混合液倒入预先准备好的烤盘中（注意烤盘内壁需要涂抹上一层黄油），放进预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟即可。

古早蛋糕制作的技巧：

• 第2步打鸡蛋时可以加少许柠檬汁或白醋，有利于增强其泡发性能。
• 第3步尽量不要过度搅拌，以免影响蛋糕质地口感。
• 在第5步中如果觉得表面颜色过深可以适当覆盖一层锡纸再放回烤箱内继续焙烤。

最后就是享用美味古早蛋糕的时刻了！这款蛋糕呈现出松软绵密、香甜可口、入口即化的特点，并且非常适合与茶水或咖啡一同品尝。希望大家也能够尝试一下，感受一下它带给我们的美好回忆和满满的幸福感。

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